Voir le passage de Gertwiller sur France 3 Alsace :
Les traditions se perpétuent et s'améliorent d'une année à l'autre. En Alsace, les pains d'épices qui s'offrent en décembre à la St Nicolas se sont crées à Gertwiller (contre Reims et à Dijon).
Les différents artisans spécialistes en pain d'épices apportent toujours un plus à la fabrication de ce pain. Toutefois, les pains d'épices détiennent cette histoire bien gardée dans les coutumes Alsaciennes. Tout en appréciant à sa juste valeur ce pain d'épice différent de celui que l'on prend tous les matins à son petit-déjeuner, les Alsaciens respectent leurs traditions.
